A la reprise de notre établissement "Au Croissant", la fabrication de pizzas était déjà dans les tiroirs. C'était un objectif à atteindre. Je faisais depuis de nombreuses années des pizzas pour toute la famille mais il restait à me professionnaliser. L'accompagnement et l'aide des chefs du restaurant mais surtout ma formation pizzaiolo, passée avec succès en 2015, m'y ont aidé. Aujourd'hui, je propose la pizza telle que je l'ai imaginée en tant que consommateur. Que du frais, du fait maison et des produits de qualité. Mon challenge est de démontrer à nos clients que la pizza n'est pas qu'un plat "fast-food", ça peut être aussi un plat de choix.